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特级酱油和普通酱油的三个区别

发布时间:2019.12.09 新闻来源: 浏览次数:
酱油设备生产的酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。 酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。酱油也分为特级和普通之分。那么两者有什么不同的地方呢?
一、标志不同:
特级酱油传统酿造酱油酿造酱油通过菌种发酵和酿晒来生产的,以获得理想的产品品质,所以整个发酵及的生产周期长达数月甚至更长。所以购买时一定要注意标签上的标识,国家要求标签上必须标注是“酿造酱油”或是“配制酱油”。
普通酱油则在标签上没有“酿造酱油”或是“配制酱油”的标志。
二、定位不同:
特级酱油一般一瓶500ml的普遍在20块以上,普通酱油价格普遍500ml在7元以下。
三、含量不同:
特级酱油氨内基酸态氮≥0.80g/100ml;普通酱油内氨基酸态氮≥0.55g/100ml。氨基酸态氮越高,酱油越鲜越好吃。
这就是两者的不同之处,现在,你了解了吧。
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